ここ金田の漁場は遠浅な干潟の干満を利用した「支柱柵」と、沖合にロープ・フロート・錨などを利用し栄養を多く取り入れられる「べた流し」と言う海苔柵があります。
上の写真は沖合べた流しを設置してる作業風景です。

海苔網に牡蠣殻に育った海苔の胞子を着生させる作業です。
以前は自然気候任せの野外採苗が中心でしたが、今は海水温を人工的に操作し温暖化にも対応した方法になっています。
海苔網は－20℃の冷凍庫に保管され、漁場の水温が下がり海苔が育つ環境が整ったら柵に張られます。

海苔が育つ水温等の環境が整うと海苔網を柵に張ります。
肉眼では見えない海苔の赤ちゃんも顕微鏡で見ると細胞分裂をして成長していきます。
その間にほぼ毎日漁場に出て海苔網の付着する珪藻汚れの駆除や潮の干満に合わせた高さ調整を行います。

肉眼で海苔の芽（海苔の赤ちゃん）が見え始めると、育て方も変わっていきます。
張られた海苔網の半分以上は再度冷凍され、12月～3月に数回に分けて出庫し張り込みます。それによってシーズンを通して柔らかい海苔の生産を可能にしています。
台風直撃により柵は荒れる事もあります。水温が高い時は黒海苔と共に青海苔も育ちます。

10～15cm程度成長したら高速適採船（網の下を潜って海苔を刈る船）を使い生産されていきます。
生産された海苔は協同加工場へ運び、異物選別→刻み→洗浄→型枠へ流し込み→乾燥→異物選別→規格外選別 等の全自動機械により製品化されていきます。

そして製品化された海苔の中から、メンバーが食味し美味しい海苔を選抜し梱包して宅配業者に託して皆さまへお届けとなります。
届く海苔は焼く前の「乾海苔」ですので、オーナーご自身で香りを楽しみながら炙ってご賞味ください。